実用便利帖ー

梅雨は食中毒が気になる時期でもある。キッチン回りで特に注意が必要なのが、まな板の衛生管理。清潔を保つ便利なまな板を紹介します。

（ＮＨＫ　まちかど情報室2008年 6月4日放送より）

１）はがすと新品のようになるまな板｢はがせるまな板｣

一見普通のまな板に見えますが、３層になっていて、はがすと新品のようになるというまな板です。
使い込んでいくとまな板の表面に無数の傷が付きその中で雑菌が繁殖しやすくなります。そんな時このまな板は、角に包丁を差し込んで周りを切ると古い部分が簡単にはがれ中から新しい面が出てきます。切り離せば合計３回新しいまな板として使えるというものです。利用している方は「傷ついたり古くなったりしても一枚ずつはがすことが簡単にできるのでとても衛生的でいいです」ということでした。このまな板は元々業務用として開発されたそうですが、業務用は７枚が重なっていて大きくて重いそうです。使っていた調理師達の「家庭でも使いたい」というニーズを受けて小型のものを市販化したそうです。
■販売　山県化学株式会社（岡山県倉敷市）　TEL ０８６－４７３－３６１http://store.shopping.yahoo.co.jp/yamaken/

２）４枚がセットになっていて、コンパクトに収納できるまな板｢インデックスまな板｣

   

４枚がコンパクトに収納できるまな板です。
肉や魚など食材ごとにまな板を使い分けている人にはうってつけの製品で、４枚のまな板が一つのボックスにコンパクトに収納されていてそれぞれのまな板には持ち手が付いているので取り出しは簡単で、赤い色のまな板は色に合わせて肉用、青は魚用とひと目で分かるように色分け出来ます。
使い終わり洗った後はそのままボックスに入れても底が水切りになっているので大丈夫、それぞれが重ならないようになっているので乾きも早く衛生的です。
■販売
有限会社マキノトレーディング(神奈川県相模原市)　TEL ０４２－７６９－２８０２
　FAX ０４２－７６９－２７９８　　http://www.rakuten.ne.jp/gold/mkn-tr/

３）まな板と包丁が１つになったはさみのような製品｢チョップイット｣

   

まな板と包丁が１つになったはさみのような製品です。
一般的なキッチン鋏と違い食材がプレートで固定されやすいので安定して切ることができます。利用している方は「まな板の上で切っているのと同じ感覚で何でも切れるのでとても便利です。朝の忙しいとき、お弁当や朝食を作るときに短時間で作れるのが助かっています」と好評でした。
■販売
㈱ロウダン（愛知県春日井市）　TEL ０５６８－８３－５４１４　FAX ０５６８－８４－９６３３
http://item.rakuten.co.jp/coolzon/005-0016/